Âge scolaire

Côtelettes de gelée d'agneau et menthe aux petits pois

Côtelettes de gelée d'agneau et menthe aux petits pois

4 portions
Préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 15-20 minutes

8 côtelettes d'agneau
2 cuillères à soupe de gelée à la menthe
2 grosses pommes de terre
1 cuillère à soupe de beurre ou d'huile d'olive
¼ tasse de lait faible en gras
1 tasse de petits pois surgelés

  1. Chauffer une poêle à feu moyen-vif. Cuire les côtelettes d'agneau pendant 3 minutes de chaque côté. Éteindre le feu et tartiner les escalopes avec la gelée de menthe encore chaude.
  2. Entre-temps, faire bouillir ou cuire à la vapeur les pommes de terre pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Égoutter, ajouter du beurre ou de l'huile et du lait, et réduire en purée.
  3. Faire bouillir les pois pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Drainer. Écrasez les petits pois avec le dos d'une fourchette si votre enfant les aime bien.
  4. Pour servir, déposer une purée de pommes de terre et de petits pois dans chaque assiette avec des côtelettes d’agneau. Verser sur les jus de gelée.
Les enfants plus âgés peuvent essayer de réduire en purée les pommes de terre dans un bol séparé - peu importe si elles sont un peu grumeleuses!