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4 portions
Préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 15-20 minutes
8 côtelettes d'agneau
2 cuillères à soupe de gelée à la menthe
2 grosses pommes de terre
1 cuillère à soupe de beurre ou d'huile d'olive
¼ tasse de lait faible en gras
1 tasse de petits pois surgelés
- Chauffer une poêle à feu moyen-vif. Cuire les côtelettes d'agneau pendant 3 minutes de chaque côté. Éteindre le feu et tartiner les escalopes avec la gelée de menthe encore chaude.
- Entre-temps, faire bouillir ou cuire à la vapeur les pommes de terre pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Égoutter, ajouter du beurre ou de l'huile et du lait, et réduire en purée.
- Faire bouillir les pois pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Drainer. Écrasez les petits pois avec le dos d'une fourchette si votre enfant les aime bien.
- Pour servir, déposer une purée de pommes de terre et de petits pois dans chaque assiette avec des côtelettes d’agneau. Verser sur les jus de gelée.
