Informations

Ragoût madrilène dans le style traditionnel. Recette espagnole

Ragoût madrilène dans le style traditionnel. Recette espagnole


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Le cuit c'est l'un des plats espagnols les plus populaires et traditionnels, particulièrement typique de la région de Castilla. Ce ragoût de Madrid fort de style traditionnel a légume, légumineuses, pâtes et viandes, ce qui en fait un plat unique très complet.

A l'occasion de la célébration de la Fête de l'Almudena, patronne de Madrid, ou de la fête de San Isidro, Guiainfantil.com vous invite à prendre une journée calme pour préparer cette recette de grand-mère à l'ancienne. Le cocido madrileño de style traditionnel est une mijoteuse à partager en famille.

  • 300 gr. pois chiches
  • 500 gr. chair à saucisse
  • 2 poitrines de poulet
  • 2 boudins et 2 chorizos
  • 1 morceau de bacon
  • 1 pointe de jambon
  • 100 gr. choux
  • 5 carottes et 4 pommes de terre
  • 1 gousse d'ail et 1 oignon
  • 150 gr de nouilles

1. La veille, faire tremper les pois chiches dans de l'eau avec un peu de gros sel et laissez-le comme ça toute la nuit. Lorsque le ragoût est prêt, égouttez les pois chiches.

2. Dans une grande casserole, ajoutez beaucoup d'eau et faites chauffer avec la viande de boudin noir, les poitrines de poulet et la pointe de jambon. Quand il bout, ajoutez les pois chiches, l'oignon haché et le chou.

3. Laissez cuire à feu moyen pendant 3 heures, en enlevant la mousse qui se forme et en ajoutant de l'eau si nécessaire.

4. Lorsqu'il met 2 heures et demie (et qu'il a donc une demi-heure à cuire), ajoutez les pommes de terre et les carottes (déjà lavées et pelées), l'ail, le bacon, le boudin et le chorizo ​​en morceaux.

5. Lorsque la cuisson est terminée et que les pois chiches sont tendres, filtrer le bouillon et réserver le reste. Remettez le bouillon sur le feu, et quand il bout, ajoutez les nouilles. Laisser cuire environ 5 minutes.

6. Pour servir le ragoût, la méthode traditionnelle est le système des «trois tours»: d'une part la soupe, puis les pois chiches avec les légumes et enfin les viandes. Et après avoir goûté ce plat exquis, bonne sieste! Bon appétit!

Vous pouvez lire plus d'articles similaires à Ragoût madrilène dans le style traditionnel. Recette espagnole, dans la catégorie Légumineuses sur place.


Vidéo: Cocido Madrileño Fácil (Mai 2022).